期限の迫っているものから買う？　「食品ロス」を減らすための3つの行動

こちらはひよこ豆のフジッリ。

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ACTION 2：期限の早いものから買う。

お店で買うとき、つい棚の奥にあるものから選んでしまう。この何気ない行動も、食品ロスにつながっていると井出さん。

「もし、今日か明日食べるものなら、期限が迫っている食品でも問題ありませんよね？それなのに期限がより先のものを買えば、店頭で期限切れになった商品は廃棄されてしまいます」

また、賞味期限を過ぎたらもう食べられないというのも誤解。上のグラフにあるように、消費期限と賞味期限は別もの。後者はあくまでもおいしさの目安であって、過ぎていてもしばらくは食べられる。自分で判断することも大切。

「お店から出るロスも、結局、その原因を作っているのは消費者。私たちの買い方ひとつで廃棄される食品を減らせます」

ACTION 3：買った食材を使い切る。


家の生ゴミを減らすには、買った食材を使い切る知恵も必要。野菜を使い切るレシピを学べる料理教室にやってきた。

ABCクッキングスタジオの1dayレッスンで使い切りに挑戦する野菜は、かぼちゃ。