感動のおいしさ！？　朝ごはんにぴったりの“エシカルフード”3選

そんな牛の乳で作られるヨーグルトは、乳脂肪分が一般的なヨーグルトの2～3倍にあたる8％と濃厚。ミルク本来の甘さとクリーミーな食感で、感動のおいしさ。東京都八王子市小比企町1625TEL：042・637・6086

コーヒー豆の副産物で作る甘酸っぱいシロップ。
海ノ向こうコーヒー「カスカラシロップ」300ml￥825

カスカラとは、コーヒーの種を包む赤い実のこと。「捨てられることが多いカスカラをシロップに。環境保全につながるのと同時に、アジアのコーヒー農家の新たな収入源として開発されたという点でも応援できる」（齋藤さん）。甘酸っぱいカスカラシロップは、レモンを搾って炭酸水で割ると爽やか。坂ノ途中京都府京都市下京区西七条八幡町21TEL：075・200・9773

地元食材のパンで、地域の農業を支える。
かまパン&ストア「かまパンの朝食セット」￥3,000



“地産地食”を合言葉に、地元・神山町の食材でパンを作る『かまパン&ストア』の朝食セット。「神山の気候風土の中で培養した酵母を使ったパンはどっしりしていながらもちもち。小麦の栽培も始めているそうです」（齋藤さん）。セット内容は、パン3種とホットケーキミックス、キウイすだちソース、コーヒー。