感動のおいしさ！？　朝ごはんにぴったりの“エシカルフード”3選

また、日本では年間643万tともいわれる食品ロスの問題。その歯止めとしては、買いすぎないのはもちろん、食材を無駄なく使いきるよう工夫している作り手を選ぶことも大切だ。

ほかにも家畜が健やかに暮らせるよう飼育環境が整えられたり、海の生態系を壊さないように漁が行われていたりと、生物を取り巻く環境に配慮した生産者も、近年は増えてきている。

しかし一方で、肉や魚を食べること自体が、環境に負荷をかけているという考え方もあるという。

「なかでも食肉は、エサとなる穀物を作るための水と動物自体が飲む水が必要に。水不足が深刻な今、ときには動物性の食品を食べない日があってもいいのでは。そのうえでヴィーガンは有効だと思います」（ライター・斉藤アリスさん）

朝ごはん

地域再生を目指して、地元の食材で作るパンや、牛の豊かな生育環境が想像されるヨーグルトなど。エシカルな朝食が、一日の始まりに活力をくれる。

牛と人の幸せを大切に。愛情いっぱいのヨーグルト。磯沼ミルクファーム「天使のほほえみヨーグルト」300ml￥1,134（税込み）



敷地内を牛が自由に歩けて、牛舎の衛生管理も行き届いている。みんなのびのびしていて人懐こいんです」と、牧場を訪ねたことがあるという斉藤さん。