冬といえば鍋！白菜好きにはたまらない「ピェンロー鍋」を作ろう

冬といえば鍋！白菜好きにはたまらない「ピェンロー鍋」を作ろう

冬の定番レシピといえば、何といっても「鍋」。水炊きにちゃんこ、キムチにカレー、トマトまで……いろんなテイストがありますよね。市販のスープを使う人が多いかもしれませんが、もっとシンプルに、味付け不要の鍋はいかが？調理も簡単で、失敗なし！ズボラさんにもぴったりな「ピェンロー鍋」の作り方を紹介しましょう。

ピェンロー鍋は、妹尾河童さんが書かれた旅とグルメの本『河童のスケッチブック』で紹介されたことをきっかけに、ハマる人が続出のメニュー。白菜をメインに、調味料をほとんど使わないのが特徴的で、白菜好きにはたまらない味わいです。

・材料（2人分）
白菜4分の1～半分
干ししいたけ2個程度
豚バラ肉150～300ｇ
鶏肉150～300ｇ
春雨 100～200ｇ
ゴマ油適量
日本酒適量
つけだれ（塩、一味唐辛子、ごま油適量）

・作り方
1. 干しシイタケを水で戻し、出汁をとる（ぬるま湯につけると、早く出ます）。
2. 戻したシイタケを食べやすい大きさに切り、白菜を一口大にざく切りに。豚肉、鶏肉も一口大に切り、春雨をお湯で戻す。
3. 鍋に、1の出汁とシイタケ、白菜の固い部分を入れ、さらに水を足して火にかける。