塩の代わりに使える“ミソルト”って！？　最新“みそ”5選

「コーヒー豆のようなパッケージがおしゃれで、プレゼントにもピッタリ」。300g￥800（加藤兵太郎商店 TEL：0120・34・7190）

4、〈今井醸造〉の豆みそ（つぶ）

愛知県西三河地方の吉良町という海沿いの町にあるみそ蔵。家族経営で、ほとんどの作業を手作業で行っている。1番人気の豆みそ（つぶ）は、国産大豆「フクユタカ」と国産塩を使用し、無添加・非加熱で、木桶にて熟成している。「粒感がしっかり残っていて、一粒一粒に旨みと香りが詰まっています。さまざまな具材を混ぜて作るおかずみそにおすすめ」。1kg袋詰￥615＊税込み（今井醸造 TEL：0563・32・0048）

5、〈今野醸造〉のミソルト


「ミソルトは、自社農場で作る大豆と米を使用した仙台みそ『釜神』の風味そのままに仕上げた、無添加パウダー。みそ蔵のアイデアが光る、全く新しい商品です！」。みそに含まれる塩分のみなので、同量の塩に比べ塩分は1／4程度。香りがあるので減塩にも役立ち、塩の代わりに天ぷらや寿司に、魚や肉の味付けやパスタ、サラダなど、オールマイティに使える。50g￥600（今野醸造 TEL：0229・63・4004）

いわき・みさき実践料理研究家、みそ探訪家。