塩の代わりに使える“ミソルト”って！？　最新“みそ”5選

「全国各地のみそ蔵にご協力いただき、米みその白・黄・赤甘・赤中・赤辛、麦みそ、豆みそ、合わせみそと、味・色の違う8種類のみそが楽しめるセットを作りました。異なるみそ蔵のみそを味比べすれば、みその奥深さを知ることができるはず！」。11月新発売。200g×8個￥5,800（職人醤油 TEL：027・225・0012）

2、〈五味醤油〉の甲州やまごみそ

甲府で明治元年に創業。木桶仕込み、天然醸造を代々守り続けている。通常みそは1種類の麹だけを使用するが、甲州独自のやまごみそは、米麹と麦麹を半分ずつミックスしているため、まろやかな味わいが特徴。「オンラインショップには載っていないのですが、電話すれば小袋タイプを購入できます。量が半分以下なので、気軽にお試しできます」。小袋タイプ400g￥280（五味醤油 TEL：055・233・3661）
3、〈加藤兵太郎商店〉のいいちみそ 神奈川ブレンド


希少さゆえに幻とも呼ばれる高級大豆「津久井在来大豆」を100％使用。さらにミネラル豊富な天然塩「海の精あらしお」と、神奈川県産の米麹を用い、加温せずに天然醸造で、小田原のみそ蔵で1年間発酵・熟成。香りが強く、塩キャラメルのようなまろやかな甘みと塩味が広がる。