香りがたまらない！ “キャラメル×クルミ”のケーキが別次元！

〈バニーユ・フレーズ〉もまたユニーク。真空調理に似たやり方で、イチゴの香りや旨味のエキスだけ取り出したジュレを中に潜ませている。クリアなイチゴとバニラの香りの調和は至福でしかない。

手前から時計回りに、キャラメルノワ￥594、シグネチャーのバニーユ・フレーズ￥864、バラのように美しいタルトマングー￥972（～10月中旬まで）はほんのりライムの香りがアクセント。

Atsushi Hatae 代官山店東京都渋谷区猿楽町17‐17 MH代官山1FTEL：03・6455・202611：00～19：00月曜休（祝日の場合は翌日休）※高輪店、用賀店とともに今年7月に3店同時オープン。

チコスイーツライター。大人気のガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』（ギャップ・ジャパン）シリーズ監修。

※『anan』2019年10月2日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・中根美和子取材、文・chico

（by anan編集部）