冷え体質&眠りが浅い人に！　しそやニンニクで夏バテ解消レシピ

そのため心臓が働きすぎて興奮状態にあると、寝つきの悪さや不眠の原因に。興奮した心臓や精神を静めてくれるゴーヤがおすすめです」

これで乗り切る：ゴーヤ
オーバーヒート気味な心臓の熱を冷まし、神経の興奮を鎮める。

ゴーヤの梅ごま和え

材料／2人分
ゴーヤ…1／2本（約180g）、塩…少々、梅干し（大）…1／2個、すりごま（白）…大さじ1、みりん（煮切っておく）…小さじ2、しょうゆ…小さじ1

作り方
（1）ゴーヤは縦半分に切って種を取る。薄切りにして（わたはそのまま）塩をふってよくもむ。梅干しは種を取ってたたいておく。

（2）ゴーヤを熱湯で1分ほどゆでてざるにあげる。

（3）梅干しにすりごま、みりん、しょうゆを加えて味をととのえ、（2）を和える。

山田奈美さん国際中医薬膳師。食べごと研究所代表。神奈川県葉山町「古家1681」を拠点に、和食薬膳や発酵食等の教室を主宰。日本の食文化を継承する活動を行う。

※『anan』2019年8月28日号より。写真・津留崎徹花スタイリスト・花沢理恵取材、文・天田 泉器協力・ギャラリー帝 TEL：03・3235・3222

（by anan編集部）