芋好きの注目メニュー「もーもーちゃーちゃー」って知ってる？

「熱がよく伝わる素焼きの壺を使い遠赤効果でじっくり、芋のデンプンが糖化するちょうどの温度をキープして甘さを引き出すんです」。ごちゃ混ぜにして食せばつぶつぶ、とろり、鮮やかなお芋の甘みと旨みにほっこり憩う。

「お芋のもーもーちゃーちゃー」（直径約10cm、数量限定）￥650。少しずつ食べてもいいけど、勇気を出して思いきりごちゃ混ぜがおいしい！サツマイモを焼く際は、気温や芋の種類、熟成具合によって焼き時間などを変え、その甘みをとことん引き出していく。

OIMO cafe zenpukuji東京都杉並区善福寺2‐24‐8TEL：03・6454・727210：00～17：00月・火曜休※イベント出店のため7／30まで休み

チコスイーツライター。大人気のガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』（ギャップ・ジャパン）シリーズ監修。

※『anan』2019年7月31日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・中根美和子取材、文・chico

（by anan編集部）