急な訪問でも大丈夫！　普通のおかずを“おつまみ”にする裏技をプロが解説！

工程や調理時間も減って、一石二鳥！」（山本さん）

■もてなす相手の好みを考えて、レシピを選ぶべし
「来てくれた人が喜んでくれる、そんなおつまみが結局一番。好きな素材や味付けなど、相手のことを想像しながら、レシピやメニューの組み立てを考えましょう」（山本さん）

◇やまもと・ちおり“チオベン”名義のお弁当やケータリングでお馴染みの、料理人。弊誌の連載ページ「Cooking」でも活躍中。

◇おざわ・ともこ“モコメシ”名義のフードデザイナー。『モコメシ おもてなしのふだんごはん』（主婦と生活社）が11／25に発売。

※『anan』2015年11月25日号より。写真・高杉 純

おざわ・ともこ“モコメシ”名義のフードデザイナー。『モコメシ おもてなしのふだんごはん』（主婦と生活社）が11／25に発売。