プロも食べたい！　新橋Bistroミヤマスの自家製ハムが美味なワケ

でも自家製なら自分たちで加減ができる。保存剤なしの自然の味は全然違いますよ」と柴崎利也料理長。フリッツのマヨネーズも自家製。しかもパプリカとセロリのユニークな味付きが、なんともまろやかな味。クラフトビールにワイン…飲み物もなんでも揃う。この組み合わせにハマると、やめられない、止まらない…、困るよ～。

◇WINE&Craft BeerBistroミヤマス東京都港区新橋3‐15‐1TEL：03・5777・273017：00～翌1：00（0：30LO）日・祝日休ワインはグラス￥550～。ビールはお店オリジナルのIPAも。

◇いぬかい・ゆみこレストランジャーナリスト。東京を中心に、国内外の食文化、レストラン事情をレポート。

※『anan』2015年11月18日号より。写真・清水奈緒取材、文・犬養裕美子

WINE&Craft BeerBistroミヤマス東京都港区新橋3‐15‐1TEL：03・5777・273017：00～翌1：00（0：30LO）日・祝日休ワインはグラス￥550～。ビールはお店オリジナルのIPAも。