男が大好きな味…！ 甘辛だれの肉がうま～い「簡単がっつり丼」レシピ

連載第124回目は、韓国料理でおなじみの ”ビビンバ” です。お好みのお野菜でナムルを作って、甘辛だれのお肉と一緒にご飯に乗っければお家でも立派なビビンバができちゃいます 手軽にできて大満足の丼メニュー、温泉卵を添えれば喜ばれること間違いなしの一品です！

目次 [開く][閉じる]

• 『ビビンバ』
• 旬食材は、ズッキーニ！
• 材料はこちら！
• まず、下準備を始めます。～その2：ニンニクをすりおろします。
• まず、下準備を始めます。～牛肉はひと口大に切りわけます。
• では、作ります！ フライパンにゴマ油を熱しズッキーニを炒めます。
• お鍋にお湯を沸かし、ニンジンとマイタケ、豆モヤシをそれぞれゆでます。
• ニンジンとマイタケ、豆モヤシはゆで上がったら水気を切り、ゴマ油と塩、白すりゴマを加え和えます。
• 牛肉を炒めます。
• 器にご飯を盛り付け、牛肉とナムルを盛り付けます。
• 仕上げに中央に温泉卵を添えます。
• おいしさのアレンジポイント

『ビビンバ』

【旬を味わう 美人レシピ】vol. 124

旬食材は、ズッキーニ！

低カロリーでビタミンやミネラルが豊富、味わいはクセがなくさっぱりしていることから、夏に人気のお野菜、ズッキーニ。旬は6～9月です。

キュウリやナスの一種と思われがちですが、実はカボチャの仲間！ オリーブ油との相性がよく、炒めると栄養素の吸収率が高くなります。また、免疫力を上げる成分を持ち、夏風邪の予防によいと言われています。

夏に嬉しい栄養素が含まれていて、まず特筆したいのは、β-カロテン。皮膚や粘膜を強くし、乾燥肌や肌荒れを防ぐ働きがあります。また、免疫力を高める作用もあるため、風邪の予防にも威力を発揮します。ほかに、紫外線によるシミ・ソバカスを予防する働きがあるビタミンCが含まれています。

美肌効果もあり、これから暑くなる夏にぴったりのお野菜、ズッキーニ！ 油で炒めることで栄養の吸収がアップするので、オリーブオイルと塩・こしょうでシンプルな調理でいただくのもおすすめです

材料はこちら！

【材料（二人分）】

・牛肉：200g
・ニンジン：1/2本
・ズッキーニ：1/2本
・マイタケ：1/2パック
・豆モヤシ：ひとつかみ強

・ゴマ油：適量
・塩：適量
・白すりゴマ：適量

（牛肉炒め用調味料）
・ニンニク：1かけ
・酒：大さじ2
・みりん：大さじ1
・きび砂糖：小さじ4
・しょうゆ：大さじ1と1/２
・コチジャン：小さじ2

（仕上げ用）
・温泉卵：2個
・コチジャン：適量

まず、下準備を始めます。