男が大好き中華…！ 何杯でもイケちゃう「簡単丼」レシピ

連載第121回目は、中華の定番メニューの ”チンジャオロース” です。今回は豚肉で手軽にお得に仕上げちゃいます。ピーマンと一緒にチャチャっと炒めてご飯の上に盛り付ければ完成 シンプルな調味料で簡単にできるので、ぜひ大好きな人に作ってあげてみて！

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• 『チンジャオロース丼』
• 旬食材は、ピーマン！
• 材料はこちら！
• まず、下準備を始めます。～その2：豚肉は細切りにし下味用調味料で和えます。
• まず、下準備を始めます。～その3：炒め用調味料を混ぜ合わせます。
• では、作ります！ まずフライパンにゴマ油とショウガを入れ熱します。
• 豚肉を加え炒めます。
• ピーマンとパプリカ、タケノコも加え炒めます。
• 強めの中火で炒め合わせます。
• 炒め用調味料を加えます。
• おいしさのアレンジポイント

『チンジャオロース丼』

【旬を味わう 美人レシピ】vol. 121

旬食材は、ピーマン！

ピーマンの旬は6～9月ですが、今ではハウス栽培が盛んで、一年中いつでも手にとることができます。

緑色のピーマンは未熟果で、完熟させると赤ピーマンになります。赤いピーマンのほうが甘みがありますが、赤くなるまでに日数がかかるため、効率よく収穫できる緑色のピーマンのほうが多く流通しています。

見るからに栄養素がたっぷりという印象ですが、まさに優れもの！ まず挙げたいのが、ビタミンC！ レモンが代表格ですが、ピーマンに含まれるビタミンCの量はレモンと同等かそれ以上です。だいたいピーマン1個あたり約80ミリグラムのビタミンCが含まれています。これは野菜の中ではかなりトップクラス！

ビタミンCは、美容に大変良い役割を果たしてくれます。コラーゲンの生成に関与し、お肌の潤いをキープしてくれるほか、メラニン色素を分解してくれる働きがあるので、夏の日焼け対策には欠かせません！

また、ビタミンCは熱に弱い性質がありますが、ピーマンのそれは熱に強く、抗酸化ビタミンのカロテンやビタミンEも油と一緒に摂ると吸収が高まりますので炒め物がオススメです！

さらに、緑色のもとになっている葉緑素クロロフィルという成分は、コレステロールを下げたり抗酸化作用もあるとされています。