ビールもすすむ～“だまこ鍋”風煮込みって何だ？

煮込みをすすりつつビールをちびちび飲む時間は幸せそのもの。心の中の乙女とおっさんが同時に喜ぶこの感じ、『ketoku』はきっと私たちの赤提灯なんだ。

比内地鶏のだまこ鍋風煮込み￥2,500。左はイカの塩辛 コブミカンの香り￥400、サッポロラガー中瓶￥600。松岡さんは三軒茶屋の名ビストロ『uguisu』に10年勤めたのち、昨年11月に『ketoku』を開店！

Ketoku東京都世田谷区宮坂2‐26‐4豪徳寺コーポラス1FTEL：03・6413・756917：00～24：00（23：00LO）日曜休

ひらの・さきこ1991年生まれ。フードライター。著書にエッセイ集『生まれた時からアルデンテ』（平凡社）。

※『anan』2019年2月13日号より。写真・清水奈緒取材、文・平野紗季子

（by anan編集部）