天然のピンク色にメロメロ! チョコ界の新星“ルビーチョコ”5選

 

ルビーショコラのベースに、クランブル、クランベリー、ピスタチオ、クルミ、ヘーゼルナッツ、パッションフルーツのギモーブ、フリーズドライのいちごをぎっしり練り込み、食感や香りを豊かに。東京都目黒区自由が丘2-22-4TEL:03・3718・520011:00~19:00水曜休(臨時休業あり)百貨店等催事場でも販売。
ANA インターコンチネンタル東京
上・ルビーのきらめき¥700(税込み)
下・ルビーチョコレートのパンナコッタ¥700(税込み)



ルビーチョコと相性のいいベリー系のソースやムースなどをレイヤードし、チョコの甘さを引き締めて味わいや食感に深みを持たせた独創的なケーキ作りが秀逸。エクレアのような形状のケーキと、ココアのスポンジ生地を忍ばせたパンナコッタはどちらも絶品!東京都港区赤坂1-12-332Fピエール・ガニェールパン・エ・ガトーTEL:03・3505・1111(代)7:00~22:00(土・日・祝日~20:30)無休4月中旬まで。

※『anan』2019年1月23日号より。写真・永禮 賢石渡 朋谷 尚樹スタイリスト・中根美和子文・日高むつみ岡井美絹子佐々木ケイ

(by anan編集部)
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