じんわりと温まる　カレーいろいろ「スリランカ料理」ビュッフェ

シェフはキャンディの名門ホテルで腕をふるってきた経験を持ち、「ホテルならではの技術と家庭的な優しさが溶けあった、珍しいけれど安心する味」を目指しているのだそう。食後のセイロンティーとデザートを食べ終わる頃には、じんわりと胃が温まっている。

ひらの・さきこ1991年生まれ。フードライター。著書にエッセイ集『生まれた時からアルデンテ』（平凡社）。

ランチビュッフェ（90分￥1,800、土・日・祝日は￥2,000）は紅茶とデザートつき。「全種類を盛り、すべてをよく混ぜながら食べると香りが複雑になり、一層おいしくなります」と、バンダラさん。

BANDARA LANKA東京都新宿区大京町12‐9アートコンプレックスセンター1FTEL：03・6883・9607ランチ11：00～15：00、ティータイム15：00～17：00、ディナー17：00～21：30（予定）月曜休

※『anan』2019年1月16日号より。写真・清水奈緒取材、文・平野紗季子
（by anan編集部）