実は簡単。秋の夜長はおうちで燻製づくりに挑戦！

実は簡単。秋の夜長はおうちで燻製づくりに挑戦！

空気が澄んで、日が暮れるのも早くなってきた今日この頃。なんとなく時間を持て余した秋の夜長、自宅で燻製づくりはいかがですか？土鍋やフライパンをベースに、木材チップや茶葉などのスモーク材、アルミホイル、焼き網を用意するだけで簡単にできちゃいます。

土鍋やフライパンにアルミホイルを敷き、その上にスモーク材を置きます。ふたをして、中火から強火にかけ、煙が出てきたら、スモーク材の上に焼き網を乗せ、燻製にしたい食材をセット。再度ふたをし、10～15分いぶしたらできあがり。いぶすときは少し火を弱めてください。

紅茶や緑茶、ウーロン茶など好きな茶葉、または、ホームセンターなどで買える木材チップがスモーク材になります。桜やヒッコリー、リンゴなどさまざまな木材チップがあるので、お好みでどうぞ。

燻製にする食材は、チーズやウィンナー、ハム、ウズラの卵などがオススメです。スライスしたたくあん漬けをスモークすれば、秋田名物「いぶりがっこ」風なおつまみも簡単にできます。あまり大きなものだと、香りが移りにくいので、食材は小さめにカットしておくのが上手にスモークするポイントです。