「大根サラダ」は千切りよりも…すぐに試せる新レシピ

れんこんはよく洗い、皮付きのまま、半量を大きめの乱切りにする。残りはすりおろす。 鍋にサラダ油をひき、鶏手羽先を入れて全体に焼き色がつくまで中火で焼きつける。鶏手羽先をいったん取り出してから乱切りにしたれんこんを入れ、焼きつける。 余分な脂があればキッチンペーパーなどで軽く取り除き、鶏手羽先を戻し入れる。しょうが、水5カップを加えて、ふたをして弱火で30分ほど煮る。 おろしたれんこんを加えて少し煮立て、とろみが出てきたら味をみて塩で調える。黒こしょう少々をふる。 大根のレモンサラダ

【材料／2人分】
大根（大）…1／2本、レモン汁…大さじ1、塩…適量、砂糖…小さじ2、オリーブオイル…大さじ3、レモンの皮（すりおろし）…1個分

【作り方】
大根は皮をむき、スライサーなどで2mm厚さに切る。塩（小さじ1／2）をまぶしてしばらく置き、水気が出てきたら軽くしぼる。 ボウルにレモン汁、塩（小さじ2／3）、砂糖を加えて混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加える。1を加えて和え、レモンの皮を加えてざっくりと和える。 大根と牛肉の炒め和え

【材料／2人分】
牛もも肉薄切り…100g、大根…1／2本、エリンギ…2～3本、ごま油、塩…各適量、酒、しょうゆ…各少々、花椒（すり鉢などでつぶす）…小さじ2
［A：砂糖…大さじ1／2、米酢…大さじ1、塩…小さじ1／3、しょうゆ…大さじ1］

【作り方】
牛肉は繊維に沿って細切りにし、酒、しょうゆ、ごま油少々をまぶす。