おいしく使える！ダイエットや美肌キープには「昆布水」

おいしく使える！ダイエットや美肌キープには「昆布水」

だしのうまみのおかげで減塩がしやすい昆布水。糖尿病予防として取り入れる方も多いと思いますが、実は美肌面でも見逃せない!?

使い方はとても簡単で、料理に使う水や飲み物を昆布水に変えるだけ。定番のおみそ汁のだし汁はもちろん、ご飯を炊くときの水として使えば、いつものごはんにうまみと栄養が加わります。煮物の調理に使えば、調味料をいつもより減らすことができるうえ、素材の味が引き立ちます。また、カレーに使えば、いつもとはひと味違った本格的な仕上がりに。スムージー作りに使えば、さらにヘルシーなドリンクになりますね。

昆布水を作るとぬめりが発生しますが、これはフコイダンという成分によるものです。フコイダンがゼリー状になり、摂取した食べ物の吸収を遅らせることで、食事による血糖値の急激な上昇をおさえ、太りにくい状態に導くと考えられています。また、昆布に含まれるフコキサンチンが、紫外線による肌へのダメージを防ぎ、健やかな肌のキープにつながるのだとか。ほかにも、ビタミンBやミネラルなどの豊富な栄養素が、健康と美容をサポートします。

作り方は、1000ccの水に10gの昆布を浸け、冷蔵庫で3時間以上寝かせるだけ。