今夜は肉食に…彼が「うますぎーっ！」と吠える「簡単ご飯」レシピ

連載第99回目は、台湾の定番人気丼、”ルーロー飯”！ 台湾の屋台飯としても人気なローカルフードは、甘辛い味つけで ご飯がいくらでも進んじゃいます！ 寒い冬はお家で手軽にアジアご飯を作ってみてはいかがでしょうか♪

目次 [開く][閉じる]

• 『ルーロー飯』
• 旬食材は、チンゲンサイ！
• 材料はこちら！
• まず、下準備を始めます。～その2：卵をゆでます。
• まず、下準備を始めます。～その3：長ネギを切りにします。
• まず、下準備を始めます。～その4：ショウガとニンニクをみじん切りにします。
• まず、下準備を始めます。～その5：豚バラ肉を切ります。
• まず、下準備を始めます。～その6：チンゲン菜をゆでます。
• まず、下準備を始めます。～その7：戻した干しシイタケを切ります。
• では、作ります！ まずニンニクとショウガ、長ネギの芯の部分をゴマ油で炒めます。
• 豚バラ肉を加えます。
• 干しシイタケを加えます。
• 調味料を加えます。
• ぐつぐつと水気を飛ばすように火にかけます。
• 5分程煮立たせながら煮込みます。
• 器にご飯を盛りつけ、その上に具を盛り付けます。
• チンゲン菜を添えます。
• 卵と白髪ネギ、糸唐辛子も添えます。
• おいしさのアレンジポイント♪

『ルーロー飯』

【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 99

旬食材は、チンゲンサイ！

最近ではハウス栽培でも栽培されており、年中手に入るチンゲン菜ですが、旬は9月～12月のまさにこの時期。また、チンゲン菜といえば、中華料理には欠かせない食材ですね。それもそのはず、中国から伝わった野菜なのです！ 和名では「タイサイ（体菜）」と呼ばれ、白菜と同じ仲間です。

注目すべき栄養素はβ-カロテン！ β‐カロテン免疫力を高め、風邪などの感染予防に効果的です。またビタミンCやビタミンEも含み、抗酸化作用があり、アンチエイジング効果も期待できるので嬉しいですね。

一年中通して手に入りやすいチンゲン菜！ くせのないお野菜なので生でもおいしく、フルーツとも相性が良いのでグリーンスムージーにもおすすめです。暑い夏で疲れたお肌のお手入れとして積極的にお料理に取り入れてみてはいかがでしょうか♡

材料はこちら！

【材料（二人分）】

・豚バラ肉（ブロック）：300g
・ショウガ：1かけ
・ニンニク：1かけ
・干しシイタケ：4枚
・長ネギ：5㎝
・ゴマ油：大さじ1

（調味料）
・水+シイタケの戻し汁：200ml（1カップ）
・酒：大さじ2
・しょうゆ：大さじ2
・きび砂糖：大さじ2
・オイスターソース：大さじ1
・酢：大さじ1
・五香粉：小さじ1/4

（付け合わせ）
・卵：1個
・チンゲン菜：1/2株
・糸唐辛子：適量

まず、下準備を始めます。