彩り豊か！　ゆで卵が“おもてなし料理”に大変身～

粗みじんにしたBも加えさらに混ぜ合わせる。 ゆで卵の断面にこんもりとなるように2をのせる。その上から、ディル、パセリの粗みじん切り（分量外）を、チーズタルタルを覆うようにまぶす。 ヨーグルトスパイスソース
優しい味わいをスッキリと引き締めるミントの清涼感とヨーグルトの酸味。

＜材料／4人分＞
ゆで卵…3個（冷たい卵を熱湯で12分ゆでる）
セロリ…1／4本
アボカド…1／2個
プチトマト…4個
フレッシュミント…4枝
【A】
無糖ヨーグルト…100g
オリーブオイル…大さじ1
レモン汁…大さじ1
にんにく…1／4かけ
塩…小さじ1／2
こしょう…少々
クミンパウダー…小さじ1
コリアンダーパウダー…小さじ1
フレッシュミント（みじん切り）…4枝

＜作り方＞
ゆで卵はそれぞれ4等分に切り、セロリは斜め薄切り、アボカドは種を取って皮をむき、ひと口大の乱切り、プチトマトは4等分に切っておく。 ボウルに、Aを全て入れてよく混ぜ合わせる。 皿に2のソースを敷き、上に1のゆで卵と野菜をランダムに盛り付ける。上にミントをちぎってのせ、オリーブオイル（分量外）をまわしかける。 翠野菜とホワジャオオイル
花椒の香りを身にまとった緑の野菜が、素朴なゆで卵を贅沢な前菜に変える。