材料はたった2つでOK?!　麺もおかずも相性抜群の万能たれ

「夏の麺は、作りおきのたれやマリネがあるとさらに手軽。麺を茹で、和えるだけで完成です」

と、ワタナベマキさん。おすすめの作りおきをご紹介。いずれも主な材料は1～2種類で、それらを刻んでオイルや調味液に漬け込むだけ、というシンプルなもの。

「あまり作り込まないほうが応用がききます。麺だけでなく、食材と合わせれば小さなおかずに」

相性のいい麺とのアレンジ技を教わります。
塩トマトマリネ
夏の間のお役立ち度No.1のマリネ。冷蔵保存1週間。

カッペリーニにもよく合う。チキンソテーに添えたり、バジルとモッツァレラチーズでカプレーゼにしても。

＜材料／作りやすい分量＞
トマト（大）…3個
塩…小さじ4分の1
オリーブオイル…大さじ1

＜作り方＞
（1）トマトはヘタを取り2cm角に切る。

（2）1に塩を加えてなじませ、オリーブオイルを加えてさっと混ぜる。
塩トマトと大葉のそうめん

2人分／そうめん（3把）を袋の表示通りに茹でて水にさらし、水気を切って器に盛る。 塩トマトマリネ（3分の2カップ）をのせて、オリーブオイル（少々）をまわしかけ、手でちぎった大葉（5枚）を添える。
長ねぎぽん酢だれ
熱した調味液でねぎに軽く火を通して。