“まぶす”だけ！　キウイとブルーベリーのオシャレサラダ

福田里香さんの柔軟なアイデアが生んだサラダは、目からウロコの楽しいレシピばかり。たとえば、「キウイフルーツとブルーベリーのカリフラワーよごし」の主な作り方は、“まぶす”だけ。
「ココナッツオイルであえたカリフラワーの花芽を、冷やした果物にまぶします。これが皮膜になって汁気が出ないので、食べる半日前から作りおきもできますよ」

と福田さん。さっそくそのサラダをご紹介！
キウイフルーツとブルーベリーのカリフラワーよごし
25℃で固まるココナッツオイルの性質を生かしたサラダ。ごまよごしの要領で、果物にオイルをまとったカリフラワーをまぶす。口に含んだ瞬間にオイルが舌に溶け、ココナッツが香るという仕掛けが楽しい。

＜材料＞
キウイフルーツ…1個
（写真はグリーンとゴールデンを半個ずつ）
ブルーベリー…50g
カリフラワー（花芽の部分）…1/4個分
ココナッツオイル…大さじ1

＜作り方＞
（1）フルーツは冷蔵庫でよく冷やす。ココナッツオイルは室温において溶かす。

（2）カリフラワーをみじん切りにする。ボウルに入れ、ココナッツオイルを加えてあえる。

（3）キウイフルーツは皮をむき、7mm幅の輪切りにする。