太りにくい体に？「発酵食」がビューティフードなワケ

忙しい時ほど、発酵食品を食べて美容をサポート！

日本人には昔から身近な発酵食品。実はビューティフードと呼べるほど、美容への効果が期待できる食品でもあるのだとか。その実力のほど、教えちゃいます！

宮城大学で発酵を研究されている金内誠先生は、発酵食品のパワーについてこう話します。

「善玉菌をたくさん摂取できるので、腸内環境が改善します。また、発酵によって増加するビタミンや、さらに新たに生み出される必須アミノ酸など、発酵食品に含まれる栄養素には、美の手助けをしてくれるものが多数。まさにビューティフードです」

具体的には、こんな効果が期待できるのだそう！

■血管が広がる！？代謝が上がって“太りにくい体に”

発酵食品に含まれているビタミンB群などには、代謝を増進させる作用があります。

「麹菌には糖の代謝を助ける力が。酢に含まれる酢酸菌は、コレステロール値を下げ、血管を広げるのに一役。むくみも解消」（金内先生）

「発酵食品をたくさん摂った食事後は、汗が出て、代謝UPが実感できますよ」（発酵料理研究家の高橋香葉さん）

■体内に居座っている“老廃物をスルッと排出”

多くの発酵食品に含まれている乳酸菌は、腸内環境を整えてくれる代表選手。