パイ生地なしでキッシュ!! “いつもと違う”たまご料理3選

いつものたまご料理に飽きたら、ちょっとひと手間を加えてみるのも手。素材の組み合わせ、旨味の足し方、材料を加える手順…。知っていると役立つ“おいしい”技を料理研究家の瀬尾幸子さんに教わります。

皮なしキッシュ
パイ生地なしの簡単キッシュ。ケーキ型はグラタン皿でもOK、トースターでも焼ける手軽さ。クロワッサンと一緒に。

材料／作りやすい分量

卵…4個、ピザチーズ…80g、生クリーム…100cc、長ねぎ（小口切り）…2本分、ハム…40g、塩、こしょう…各少々、バター…大さじ1と1／2、クロワッサン…適宜

作り方

（1）ハムは1cm角に切る。
（2）フライパンを中火で熱しバターを入れ、長ねぎをしんなりするまで炒める。
（3）ボウルに卵を溶き、2と、チーズ、ハム、塩、こしょう、生クリームを入れて混ぜる
（4）直径18cmの底の抜けないケーキ型（アルミ箔で作った四角い型でもOK）にオーブンペーパーを敷き、（3）を流し入れる。
（5）200℃のオーブンで25分焼く。
中華風“豆乳”茶碗蒸し
漉す必要も、蒸し器もいらない、お得で簡単な茶碗蒸し。いつもと趣向を変えて、豆乳を入れればコクのある味わいに。