冷えやくすみに…フードコーディネーター直伝「生姜」レシピ4選

具材に火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を流し入れる。Bを加えて火から下ろす。 ぶりの甘酢生姜マリネ

【材料（2人分）】

ぶり（刺し身用）…150g
塩、こしょう…各少々
生姜の甘酢漬け…30g
オリーブオイル…大さじ1と1／2
ベビーリーフ…1袋
レモン、パセリ、ピンクペッパー、オリーブ…各適量

【作り方】

ぶりは薄くそぎ切りにし、塩をしっかりめにふり少し置いておく。生姜の甘酢漬けは千切りにする。ぶりから水分が出てきたらペーパーでおさえ、こしょうをふる。生姜の甘酢漬け、オリーブオイルを加えて和え、冷蔵庫で10分ほどなじませる。ベビーリーフ、スライスしたレモン、オリーブと一緒に皿に盛り、みじん切りにしたパセリ、ピンクペッパーをふる。 生姜と牛ごぼうの炊き込みご飯

【材料（4～5人分）】

米…2合
生姜…15g
牛肉（切り落とし）…150g
ごぼう…80g
油…小さじ1
調味料
醤油…大さじ1と1／2酒…大さじ1みりん…大さじ2砂糖…小さじ1
かつおだし…適量
塩…小さじ1／2
万能ねぎ…適量
炒りごま…適量

【作り方】

米は炊く30分前にといでざるにあげておく。生姜は皮をむいて千切り、牛肉は1cm幅に切り、ごぼうはささがきにして水にさっとさらす。