【彼が喜ぶ夜食】お鍋ひとつで簡単! 愛も体も温まるチキン煮込み料理!

連載第67回目は、秋の味覚 ”キノコ” を使ったメニュー♪ イタリアの家庭料理、チキンの狩人風煮込み料理「カチャトーラ」をご紹介します。たっぷりのキノコを合わせてトマトと鶏もも肉を炒めて煮込むだけのお鍋ひとつでできちゃうお手軽メニュー。あまりのおいしさに彼もびっくりしちゃうかも♡

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• 『カチャトーラ』
• 旬食材は、キノコ！
• 材料はこちら！
• まず、下準備を始めます。～その1：タマネギを薄くスライスします。
• まず、下準備を始めます。～その2：ニンニクをみじん切りにします。
• まず、下準備を始めます。～その３：イタリアンパセリをみじん切りにします。
• まず、下準備を始めます。～その4：キノコを適当な大きさにわけます。
• まず、下準備を始めます。～その5：鶏もも肉を切ります。
• では、作ります！ まず、鶏もも肉に塩コショウをします。
• 片栗粉または薄力粉を振りかけまぶします。
• 鍋にオリーブ油、ニンニクを入れ火にかけます。
• 鶏もも肉を加えます。
• 両面こんがりと焼きます。
• タマネギを加えます。
• 続いてキノコを加えます。
• 白ワイン、水を加えます。
• トマト水煮を加えます。
• 続けて調味料を加えます。
• 蓋をして20分程煮込みます。
• 仕上げに塩コショウで味を調えます。
• 器に盛り付け、イタリアンパセリを散らします。
• おいしさのアレンジポイント♪

『カチャトーラ』

【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 67

旬食材は、キノコ！

キノコの旬は10月～12月！ 日本のキノコには天然ものと栽培ものがあり、エリンギはほぼすべて栽培ものが出回っています。天然ものはまさに秋が旬ですが、栽培ものが多く出回っているため、一年を通して安定供給されています。

キノコと言えば、低カロリーで食物繊維が豊富で知られていますね。まさに女性には嬉しい食材！ でもそれだけではないのです！たとえば舞茸には肌荒れを防ぐビタミンB2、お肌の潤いを保つトレハロースなど、肌荒れを予防・改善する栄養素が含まれています。

また、シメジにはアミノ酸の一種であるオルニチンが含まれており、脂肪を燃焼させる効果もあるといわれています。キノコのなかでも食物繊維がトップクラスのエリンギはビタミンB1・B2・ビタミンD、カリウムを豊富に含んでおり、むくみ解消が期待できます。