塩麹＋にんにく＋酢で美味～♪　ヘルシー万能ソースレシピ

フレンチドレッシング風塩麹にんにく酢。

仕事で疲れて帰宅すると、料理を作る意欲って中々湧いてきませんよね。でも、簡単＆おいしいソースがあれば、作る意欲もグンと湧いてきそう。そこで、ソースひとつで味が決まる。味つけの失敗ナシ！な常備ソースをご紹介。

紹介するのは、料理に甘みが加わるような、優しい味わいが特徴の「塩麹にんにく酢」。

「お酢は、穀物酢ならクセがなく、純米酢を使うとコクが出るので、お好みで選んでみてください。今回は穀物酢を使いました。このソースの利点といえば、素材の旨みを引き出してくれること。たとえば『きのことトマトのだしいらずスープ』は、きのこにソースをからめてしばらく置いておけば、それで十分旨みが出るので、だしを加える必要ナシ。料理初心者にも優しいソースです」（稲葉さん）

ソースに使われている素材すべてがヘルシーなのも秀逸。

「塩麹は発酵食品なのでデトックスに、にんにくは免疫力アップ、酢は疲労回復の効果が期待できます」（稲葉さん）

■フレンチドレッシング風塩麹にんにく酢（保存期間：冷蔵庫で約1週間）

【材料】（約150 cc分）
塩麹…100cc、酢…50cc、にんにく…1片

【作り方】
（1）にんにくをすりおろす。