【秋の行楽弁当に!】「うまっ!」と彼が喜ぶおかず『ピーマンの肉詰め』

表面は平らにせずこんもりとさせた方が焼き上がりがキレイです！

では、焼きます。

●フライパンにオリーブ油を熱します。
●ピーマンの肉詰めを肉だね部分が下になるように並べます。

中火で２～３分焼きます。

●中火で２～3分、焼き色がこんがりとつくまで焼きます。

裏返し、ふたをして蒸し焼きにします。

●こんがりと焼き色がついたところで裏返します。

●ふたをして、中火で５分程度、なかまで火を通します。

ふたを開け、取り出します。

●ふたをあけ、なかまで火が通っていることを確認し、取り出します。

絡めたれを作ります。

●フライパンの余分な油を取り除き、たれの調味料を全て入れ、火にかけます。
●ぐつぐつと煮立たせ、少しとろみがつくまで煮詰めます。

焼き上がった肉詰めをフライパンに戻し、たれを絡めます。

●焼き上がった肉詰めをフライパンに戻し、両面返しながら全体にたれを絡めます。

お皿に盛り付けます。

●全体にたれが絡んだら、お皿に盛り付けます。

おいしさのアレンジポイント♪

今回は豚ひき肉を使いましたが、あいびき肉や鶏ひき肉でもおいしく仕上がります！

ピーマンの代わりに、薄切りにしたレンコンに肉だねを挟んだり、生しいたけに肉だね詰めたりと、いろいろなアレンジができます♪