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ほんのりわさびと冷たい食感…夏にぴったりのパスタ

ひんやり感と淡い辛みがクセになる!アボカドとクレソンの冷製パスタ。

ひんやり感と淡い辛みがクセになる!アボカドとクレソンの冷製パスタ。

簡単で手軽に作れるパスタは、ひとり暮らしの強い味方。いつもと違う味を楽しみたいなら、こんな変わり種レシピはいかが?この夏に食べたい、ごちそうパスタレシピをご紹介します。教えてくれたのは、料理研究家の牧田敬子(いつこ)さんです。

■夏に食べたいひんやり麺アボカドとクレソンの冷製パスタ
【材料】(2人分)
パスタ カッペリーニ…100gアボカド…1個クレソン…1把オリーブオイル…大さじ2わさび…小さじ2塩…適量

【作り方】
(1)アボカドは1~2cm角に切る。クレソンは細かく刻む。
(2)ボウルにオリーブオイル、塩、わさび、アボカドを入れてざっと混ぜ、茹でて流水で冷やしたパスタの水気をよくきって、クレソンとともに加えてからめる。

■たっぷりの薬味と一緒に♪うなぎと薬味のパスタ
【材料】(2人分)
パスタ スパゲッティ…160gうなぎの蒲焼き…1尾分みょうが…2個青じそ…10枚青ねぎ…5本オリーブオイル…大さじ1

【作り方】
(1)うなぎは細く刻む。
(2)みょうがは薄い輪切り、青じそは千切り、青ねぎは小口切りにして混ぜ合わせておく。
次ページ :  (3)フライパンにオリーブオイルを温め、うなぎを加えて弱… >>
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