「世界初のパクチー専門店」が聖地に！ 「追パク」も人気

【SHOP DATA】
予約は1か月前から受け付け。東京都世田谷区経堂1‐25‐18‐2FTEL：03・6310・035518：00～22：00LO無休（ただし月に数日の臨時休業あり。Facebookをチェック）
香菜たっぷり中華：中村 玄（なかむら げん）

唐辛子と香菜の複雑妙味なおいしさが爆発。

恵比寿のマンション2階にひっそりと佇む中華料理店。席に座るやいなや、お通しの香菜（シャンツァイ）（パクチーのこと）と唐辛子スナックが運ばれ、食欲を刺激！香菜を使ったメニューが数多く揃い、名物は、数年前から北京で大流行している汁なし鍋「麻辣香鍋（マーラーシャングォ）」。20種類以上の旬の野菜の素揚げに、お好みで追加できる肉や魚介、そして四川特産の「朝天唐辛子」をたっぷりと入れ、火鍋醤と呼ばれる自家製タレで一気に炒めて、香菜をのせて提供される。ここにさらにお通しの香菜をどっさりと投入するのがおすすめの食べ方。味も辛さも本場を凌ぐレベルの高さ！

写真の「麻辣香鍋」は、基本の野菜セット￥2,200、追加の鶏モモ、豚バラ、ソフトシェル海老各￥800（共に税込み）。辛さも5段階から選べる。


写真奥左から時計回りに「激辛パクチーサラダ」￥1,300、「香菜焼売」￥600、パクチーソースたっぷりの「翡翠棒棒鶏」￥1,000（すべて税込み）。