お茶をハンドドリップ！？ 「日本茶ニューウェーブ」を探ってみた！

オリジナルのペーパーキャニスター付き。東京都目黒区上目黒2‐45‐12nakame gallery street J2（85）TEL：03・6434・134511：00～20：00不定休
次世代茶屋：幻幻庵（げんげんあん）

お茶を自由な発想でプレゼンテーション。

日本茶の自由さ、楽しさをもっと知ってほしいと、今年4月にオープン。店内はラジカセやけん玉などが無造作に置かれた自由な雰囲気で、淹れ方もユニーク。ガラスの薬瓶でハンドシェイクしたり、台湾のテイスティング用茶器とビーカーを使ったり、本格的な味わいにこだわりながらもインパクトと意外性を意識しているそう。「まずは日本茶に興味を持ってもらうことが重要。それが生産者の人たちをバックアップすることに繋がると思っています」と、店長の田邊瞭さん。これまでにない発想で飲む日本茶は、すっきりとした味わいが印象的。

写真は、アイス水出し茶S￥350、アイスほうじ茶S￥400（共に税込み）。【SHOP DATA】
波佐見焼の茶碗 各￥1,000は、ティーバッグ1個付き。夜はウイスキーやジンと日本茶をあわせたアルコール類も提供。東京都渋谷区宇田川町4‐8TEL：なし11：00～24：00不定休
日本茶スタンド：UNI STAND（ユニ スタンド）

ハンディサイズの急須で丁寧にドリップ。