【鶏はアレでパサパサしない!】真夏に男が喜ぶサラダレシピ『バンバンジー』

練りごまは分離しやすいので、都度混ぜながら、調味料を加えていきましょう！

●最後に酢とお好みでラー油を加える。

では、作ります！ まずは鶏ささみを茹でます。

●厚手の鍋に水を入れ、長ネギの青い部分、スライスしたショウガ、酒を加えて火にかけます。

沸騰したら鶏ささみを入れます。

●沸騰したら鶏ささみを入れて、中火で1分加熱します。

火を止め、蓋をして蒸らしながら熱を入れます。

●火を止め、蓋をします。
●蓋をして、10分、蒸らします。

ささみは火を通しすぎるとパサパサとした食感になりやすいので蒸らしながら熱を入れると、ふっくらとした蒸し鶏になります♪

蒸らし後、粗熱を取り、手で細かく裂きます。

●蒸らした後は引き上げ、粗熱を取り除き、手で細かく裂きます。

白髪ネギを作ります。

●ネギを繊維に沿って縦に中央まで切込みを入れます。
●芯と白いネギの部分にわけ、白い部分だけ重ねて、繊維に沿って細い千切りにします。

※芯の部分はみじん切りにし、あらかじめ作っておいたごまだれに加え、使用します！

千切りにした白髪ネギは氷水にさらします。

●千切りにした白髪ネギは氷水にさらします。