ムチムチ＆ちゅるん！　中目黒の路地裏に絶品、台湾「水餃子」発見

須藤さんが惚れ込んだ台湾の風土や食文化を生かしながらも、オリジナルな発想やテクニックを加えて新しい味わいに昇華させた創作的台湾料理は、そのひとつひとつに唯一無二の感動とストーリーが詰まっている。
名物水餃子￥500だけでなく、小皿料理から締めのごはんまで豊富な東京台湾料理が楽しめる。コンフィの要領で火入れをしたしっとり蒸鶏ネギ山椒ソース￥1,000や、甘辛豚煮がたまらないお茶碗魯肉飯￥600はマストオーダー。

東京台湾東京都目黒区上目黒2‐14‐1‐1FTEL：03・6451・249917：00～24：00（23：00LO、11：30～14：30にはお弁当を販売）水曜休（不定休あり）

ひらの・さきこ1991年生まれ。フードライター。著書にエッセイ集『生まれた時からアルデンテ』（平凡社）。

※『anan』2017年7月26日号より。写真・清水奈緒取材、文・平野紗季子

（by anan編集部）