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夏スイーツ簡単レシピ! 彼と食べたい『パッションフルーツのムース』。


では、作ります! まずムースを作ります。



●ボウルに濾したパッションフルーツ果汁を入れます。

ふやかしたムース用のゼラチンをレンジで加熱し、溶かします。



●ふやかしておいたムース用のゼラチンをレンジ500Wで20~30秒加熱し、溶かします。

ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなるため、加熱しすぎには気をつけましょう!

溶かしたゼラチンも加え混ぜ合わせます。



●溶かしたゼラチンを加え混ぜます。

周りから氷水で冷やし軽くとろみをつけます。



●ゼラチンを加えたら、ボウルの周りに氷水をあて、絶えず混ぜながら冷やします。
●軽くとろみがついたら氷水から外します。

氷水で冷やし過ぎると固まるので軽くとろみがついたら氷水から外しましょう!

生クリームを泡立てます。



●別のボウルに生クリームときび砂糖の半量を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。

7分立てに仕上げます。



●とろりと線を描くくらいの7分立て程度の固さに仕上げます。

メレンゲを作ります。



●別のボウルに卵白と残りのきび砂糖を3回にわけて加え、ハンドミキサーで手早く泡立てメレンゲを作ります。

しっかりとしたメレンゲに仕上げます。

次ページ :  ●ピンと角が立つ程度のしっかりとしたメレンゲに… >>
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