実は冷凍のほうがおいしい？　忙しい人向け「冷凍調理法」がスゴイ！！

「ひとり暮らしの場合は、1回で使える分量に小分けにして冷凍するといいでしょう。ペースト状のものは折り曲げる、固体はそれぞれがくっつかないように袋に入れる…など、冷凍の仕方を工夫すると使いやすくなりますよ」

鶏もも肉粒マスタードマリネ

【材料／作りやすい分量】

鶏もも肉300g、オリーブオイル大さじ1
（A）粒マスタード大さじ2、白ワイン大さじ2、塩小さじ1／2、こしょう少々

【作り方】

鶏肉は好みで皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。1にAを加えてよく揉み込み、オリーブオイルを加えてなじませる。保存袋に入れ平らに整える。

【冷凍法】

肉と肉の間に隙間を作って冷凍すると、1つずつ使いやすい。保存期間：1か月

【解凍法】

冷蔵庫か流水で解凍。流水の場合は半解凍で使用。

【アレンジ】

そのまま焼いたり、から揚げに。ピカタにしても。
鶏もも肉とブロッコリーのマスタードマリネ焼き
冷凍することで、マスタードの酸味＆スパイシーさの角が取れ、口当たりが優しい味わいに。野菜たっぷりなので、量の割にはヘルシー。晩ごはんに食べたい！

【材料／2人分】

鶏もも肉粒マスタードマリネ半量、ブロッコリー1／2個、玉ねぎ1／2個、オリーブオイル小さじ1、白ワイン小さじ2、塩、こしょう各少々

【作り方】

フライパンを中火で熱してオリーブオイルを入れ、解凍（または半解凍）した＜鶏もも肉粒マスタードマリネ＞を入れ、焼き目がつくまで炒める。