【レシピ】「ねばねば」パワーで夏バテ知らず！　麺料理をつるり

2.汁の材料を混ぜる。
3.うどんは熱湯で柔らかめにゆで、冷水にとって洗い、水気を切る。
4.器に麺、天かす以外の具を入れて冷たい汁をかけ、最後に天かすを散らす。
※さらに香菜を加えると、一気にアジア風の味わいに変化。
せお・ゆきこ料理家。料理を作ることの大切さと楽しさをレシピを通して発信。近著は『瀬尾幸子の料理の教科書』（KADOKAWA）。

※『anan』2017年7月19日号より。写真・津留崎徹花スタイリスト・矢口紀子

（by anan編集部）