カレーは「りんご」より「フェンネル」が新定番! …ところで「フェンネル」って?

 



市販のルウでは出せない本格的な香りと辛さが病みつきに! 今、スパイス市場が大いに盛り上がっているのをご存じでしょうか。スパイスで作る本格インドカレーのご提案です!

エスニックだけではなく
日常に取り入れるスパイス

パクチー料理が大ブレイクするなど、盛り上がり続けるエスニックフードに欠かせないのがスパイスです。今やスーパーの棚にも多彩な商品が並ぶようになりました。



スパイスといえばカレーという印象が強いですが、どんな食材にも意外にマッチ。しかも健康にも良いんです。本コラムをお読み頂き、ぜひ日常にスパイスを取り入れてみてください。

注目のスパイスは
シナモンとクミン

「2016年はパクチーブームだったから、種子のコリアンダーも売れたかとよく聞かれますが、一番売れた実感があるスパイスはシナモンです。健康効果がテレビで取り上げられたからでしょう」と語るのは、スパイス・シーズニング製造会社「ケー・アイ・エス」代表の飯野顕之さん。



[写真:(C)AfricaStudio-Fotolia]

確かに、毛細血管をケアしてアンチエイジング効果があると情報番組で取り上げられたシナモンが注目を集め、コンビニでもシナモンロールが人気に。
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