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E・レシピ
見て楽しい、作っておいしい料理レシピ
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 photogrphs*eri_matsuura |
 ○ カレー粉を使って食欲をそそるシチューを ○ 旨味があって柔らかい鶏のもも肉を使って ○ 水煮トマトと赤ワインが味に深みをもたせてくれます ○ カリフラワーとブロッコリーで華やかさと栄養もプラス |
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○１○ 玉ネギは縦半分に切って1cm幅に切り、更に横半分に切る。ニンニクはみじん切りにする。ニンジンは皮をむいて5〜6mm幅の半月又はイチョウ切りにする。カリフラワー、ブロッコリーは小房に分け、軸も皮をむいて一口大の乱切りにする。 |
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○２○ 鶏もも肉は身の厚い部分をフォークで刺して火の通りを良くする。一口大に切り、塩コショウをからめる。 |
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○３○ フライパンにオリーブ油大1を入れて中火にかけ、鶏もも肉を並べ、全体に焼き色が付くまで焼き、煮込み鍋に移す。 |
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○４○ オリーブ油大2、ニンニクをフライパンに加えて中火にかけ、香りが立ってくれば玉ネギ、ニンジンを炒めあわせる。全体に油がまわれば煮込み鍋に入れる。 |
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○５○ 煮込み鍋にカレー粉を加えて中火で炒めあわせる。 |
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○６○ ＜スープ＞の材料を加える。強火にして煮立てば火を弱め、鍋の蓋をして15〜20分煮る。 |
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○７○ カリフラワー、ブロッコリーを加え、ひと煮立ちすれば、塩コショウで味を整え、器によそう。 |
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