ウナギオムライス
ウナギ丼ならぬウナギオムライス!ウナギ蒲焼きはトースターで焼くと、皮はパリッと、中はふっくら仕上がりますよ!
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ご飯
(炊きたて)茶碗2~3杯分ウナギ蒲焼き
1/2~1尾ゴマ油
適量たくあん
2~3切れミツバ
1/2束分ウナギ蒲焼きのタレ
大さじ2卵
2~3個砂糖
小さじ2塩
少々サラダ油
少々甘酢ショウガ
適量- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2010/03/17
- 更新日:
- 2014/06/09
作り方
-
1
ウナギ蒲焼きはひとくち大に切る。天板にアルミホイルを敷いてゴマ油を薄くぬり、ウナギ蒲焼きを重ならないように並べる。トースターで表面がカリッとするまで焼く。
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2
たくあんはみじん切りにする。ミツバは根元を切り落として水洗いし、みじん切りにする。ご飯にウナギ蒲焼きのタレを混ぜ合わせ、(1)のウナギ蒲焼き、たくあん、ミツバを混ぜ合わせる。
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3
卵に砂糖、塩を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を薄く広げ、半量の卵を流し入れてフライパン全体に広げる。端が乾いてきたら(焼けてきたら)中央、縦方向に(2)を半量置く。
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4
手首を返すように、お皿にウナギオムライスをのせる。残りも同様に作る。お好みで甘酢ショウガを添える。
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recipe/kazuyo nakajima|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto
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