炊飯器ひとつでOK! 海南鶏飯~シンガポールチキンライス~
2016年5月27日 09:00
<下準備>
・鶏もも肉は包丁の先で全体を刺す。白ネギは包丁の腹でつぶし、ショウガは薄切りにする。
・鶏もも肉と<下味>の材料を袋に入れてもみ込み、30分程度置く。
・お米は洗い、30分程度水に浸してザルに上げる。
・キュウリは斜め薄切りにする。
・<しょうゆダレ>、<ナンプラーダレ>の材料はそれぞれ混ぜ合わせておく。
<作り方>
1、炊飯器にお米、鶏もも肉の<下味>、<調味料>の材料を入れて、すし飯のラインまで水を入れる。ひと混ぜして、鶏もも肉をのせる。
2、スイッチを入れて、炊き上がったら10分蒸らす。鶏もも肉を取り出して、食べやすい大きさに切る。
3、器に炊き上がったご飯、鶏もも肉、キュウリ、香菜を盛り合わせる。<しょうゆダレ>、<ナンプラーダレ>、スイートチリソースを添える。
ごちそう風なのに、実は忙しいママの味方にもなってくれるありがたいレシピ!
・鶏もも肉は包丁の先で全体を刺す。白ネギは包丁の腹でつぶし、ショウガは薄切りにする。
・鶏もも肉と<下味>の材料を袋に入れてもみ込み、30分程度置く。
・お米は洗い、30分程度水に浸してザルに上げる。
・キュウリは斜め薄切りにする。
・<しょうゆダレ>、<ナンプラーダレ>の材料はそれぞれ混ぜ合わせておく。
<作り方>
1、炊飯器にお米、鶏もも肉の<下味>、<調味料>の材料を入れて、すし飯のラインまで水を入れる。ひと混ぜして、鶏もも肉をのせる。
2、スイッチを入れて、炊き上がったら10分蒸らす。鶏もも肉を取り出して、食べやすい大きさに切る。
3、器に炊き上がったご飯、鶏もも肉、キュウリ、香菜を盛り合わせる。<しょうゆダレ>、<ナンプラーダレ>、スイートチリソースを添える。
コツ・ポイント
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
・調理時間にお米を炊く時間は含まれません。
下味をつけておくのと、調味料を準備しておけば、あとは炊飯器で炊くだけ。・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
・調理時間にお米を炊く時間は含まれません。
ごちそう風なのに、実は忙しいママの味方にもなってくれるありがたいレシピ!
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