SWEETS & BREAD

誰にでも簡単に作れるシンプルなお菓子のレシピ「スイーツベーシック」

パン・デピス
フランスのブルゴーニュ地方にあるディジョンの名物にもなってるスパイスの効いたケーキです。一度食べたら癖になるおいしさ。
  パン・デピス
フランスのブルゴーニュ地方にあるディジョンの名物にもなってるスパイスの効いたケーキです。一度食べたら癖になるおいしさ。



【21×8×5cmのパウンド型1台分】

ライ麦粉・80g
強力粉・80g
ベーキングパウダー・12g
牛乳・80ml
ハチミツ・160g
微粒グラニュー糖・30g
卵・80g
イチジク(ソフトドライ)・80g
オレンジピール・50g
<スパイス>
 シナモンパウダー・小さじ1/2
 ナツメグパウダー・小さじ1/4
 クローブパウダー・小さじ1/4
<型用>
 無塩バター・適量
 強力粉・適量




型に<型用>の無塩バターをぬり、強力粉を振って、使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。

粉類は合わせて振るっておく。

イチジク、オレンジピールは細かく刻んでおく。

オーブンは170℃に予熱する。

 

ボウルに振るっておいた粉類を入れてゴムベラで混ぜる。


 

鍋に牛乳、ハチミツを入れて火にかけ、混ぜながらハチミツを溶かす。


 

(1)のボウルに(2)を少しずつ加えて、泡立て器で混ぜ合わせる。


 

別のボウルに微粒グラニュー糖、溶きほぐした卵を入れてゴムベラで混ぜ、混ざったら(3)に少しずつ加えて混ぜ合わせる。


 

(4)に刻んでおいたイチジク、オレンジピールを加えて混ぜ、<スパイス>の材料も加えて混ぜ合わせる。準備しておいた型に流し入れ、170℃に予熱しておいたオーブンで約20分焼き、その後オーブンの温度を150℃に下げて25分焼く。

ここではガスオーブンを使用しています。オーブンによって温度や焼き時間には違いがあるので普段からお家のオーブンの癖を知っておく事をお勧めします。


 

焼き上がったら型からはずし、ケーキクーラーなどにのせて冷ます。切り分けて器に盛る。

<ちょっとヒント>
そのまま食べてもおいしいですが、薄く切って軽くトーストして、フルーツのコンポートやアイスクリームをのせて食べてもおいしいと思います。






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