SWEETS & BREAD BASIC STYLE /マドレーヌ

Recipes & Cooking makiko ozawa
Styling ai kaya
Photographs hisato nakajima
Direction yoko maekawa

【約12個分】

無塩バター…70g
全卵…70g(約1.5個)
グラニュー糖…55g
塩…ひとつまみ
ハチミツ…4g
ベーキングパウダー…2g
薄力粉…60g
型にぬる無塩バター…適量
バニラエッセンス(お好みで)…適量

オーブンは180℃に予熱しておく　　　　

	型にはポマード状ぐらいに溶かしたバターをしっかりと塗って薄力粉をはたいて、冷蔵庫に入れておく

薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく　　　　

ボウルに卵を入れ、グラニュー糖と混ぜ合わせる。お好みでバニラエッセンスを加える。

粉類を加えて、切るようにゴムベラで混ぜる。

バターを入れる。この時、白い沈殿物は入れないようにする。

ハチミツ、塩も加え、絞り袋に入れて冷蔵庫で1時間程充分に休ませる。　

型の8分目まで入れ、180℃のオーブンで10～13分焼く。
※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。

焼けたら、すぐに型から外す。

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