SWEETS & BREAD




Recipes & Cooking & Styling makiko ozawa
Photographs hisato nakajima
Direction yoko maekawa




【約25枚分】

薄力粉…20g
グラニュー糖…40g
卵白…40g
無塩バター…30g
抹茶…小さじ1
スライスアーモンド…適量



オーブンを170℃に予熱しておく。

天板にクッキングペーパーを敷いておく。



ボウルに薄力粉をふるい入れる。そこへ、グラニュー糖と卵白を加え泡立て器でダマが残らない程度までよく混ぜる。抹茶も加え、さらによく混ぜる。


溶かしバター(電子レンジ900wで20秒程度)を加え、なめらかに混ぜる。



2の生地(小さじ1程度)をスプーンでクッキングペーパーの上に直径5cmぐらいに広げる。スプーンの背を使うとうまく広がる。上にスライスアーモンドを飾る。

余った生地は冷蔵保存ができます。

170℃のオーブンで5〜6分焼く。周りが薄く色づいてきたら焼き上がりの目安です。


焼き上がったらヘラ等ですくってすぐにめん棒の上に乗せ、丸いカーブをつける。カーブが安定すればケーキクーラーで冷ます。




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