SWEETS & BREAD BASIC STYLE /抹茶のチュイル

Recipes & Cooking & Styling makiko ozawa
Photographs hisato nakajima
Direction yoko maekawa

【約25枚分】

薄力粉…20g
グラニュー糖…40g
卵白…40g
無塩バター…30g
抹茶…小さじ１
スライスアーモンド…適量

オーブンを170℃に予熱しておく。


	ボウルに薄力粉をふるい入れる。そこへ、グラニュー糖と卵白を加え泡立て器でダマが残らない程度までよく混ぜる。抹茶も加え、さらによく混ぜる。

溶かしバター(電子レンジ900wで20秒程度)を加え、なめらかに混ぜる。

2の生地(小さじ1程度)をスプーンでクッキングペーパーの上に直径5cmぐらいに広げる。スプーンの背を使うとうまく広がる。上にスライスアーモンドを飾る。

余った生地は冷蔵保存ができます。

170℃のオーブンで5～6分焼く。周りが薄く色づいてきたら焼き上がりの目安です。

焼き上がったらヘラ等ですくってすぐにめん棒の上に乗せ、丸いカーブをつける。カーブが安定すればケーキクーラーで冷ます。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。