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SWEETS & BREAD
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Recipes & Cooking & Styling
makiko ozawa
Photographs
hisato nakajima
Direction
yoko maekawa
【約25枚分】
薄力粉…20g
グラニュー糖…40g
卵白…40g
無塩バター…30g
抹茶…小さじ1
スライスアーモンド…適量
オーブンを170℃に予熱しておく。
天板にクッキングペーパーを敷いておく。
ボウルに薄力粉をふるい入れる。そこへ、グラニュー糖と卵白を加え泡立て器でダマが残らない程度までよく混ぜる。抹茶も加え、さらによく混ぜる。
溶かしバター(電子レンジ900wで20秒程度)を加え、なめらかに混ぜる。
2
の生地(小さじ1程度)をスプーンでクッキングペーパーの上に直径5cmぐらいに広げる。スプーンの背を使うとうまく広がる。上にスライスアーモンドを飾る。
余った生地は冷蔵保存ができます。
170℃のオーブンで5〜6分焼く。周りが薄く色づいてきたら焼き上がりの目安です。
焼き上がったらヘラ等ですくってすぐにめん棒の上に乗せ、丸いカーブをつける。カーブが安定すればケーキクーラーで冷ます。
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