SWEETS & BREAD

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誰にでも簡単に作れるシンプルなお菓子のレシピ「スイーツベーシック」

米粉でおしょうゆパン しょうゆの香ばしさと、焼きのりの風味が抜群の相性！！上新粉入りでもちもち食感です。
 米粉でおしょうゆパン しょうゆの香ばしさと、焼きのりの風味が抜群の相性！！上新粉入りでもちもち食感です。



【6個分】

強力粉・150g
上新粉・30g
インスタントドライイースト・小さじ3/4　
砂糖・大さじ2
水・110～120ml
しょうゆ・大さじ2
無塩バター・30g
焼きのり（味付け）・12枚




水をひと肌程度に温めておく。

オーブンを200℃に予熱しておく。




 

ボウルに強力粉、上新粉を入れ、インスタントドライイースト、砂糖を真ん中に置く。無塩バター、しょうゆをはしにおき、温めた水をかけ、カードでひとまとまりになるまで混ぜる。

     

台の上に出し、こねる。表面がなめらかになり、膜がしっかりとはったら、温かいところに置き、約2倍に膨らむまで待つ(30～40分)。

 

指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。

 

6等分して丸めなおし、ベンチタイム5分。

     

成形をする。縦10cm、横15cmほどに広げ、焼きのりを2枚並べ、端から巻いていく。巻き終わった生地を二つに折り、折り目をはさみで切り、切り口を広げる。


 

天板に並べて温かいところに置き、生地がひとまわり大きく膨らむまで二次発酵させる(25～30分)。

 

表面に分量外のしょうゆを薄くぬり、200℃に予熱しておいたオーブンで8～9分焼く。
※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンの機種により、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。




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