連載








京都で生まれ育った中島和代さんに、小さい頃から食べてきた「おばんざい」を教えてもらいました。素材の味を生かすシンプルな中にも、季節や組み合わせに気を配ったお料理。季節ごとに全6回の予定で紹介します。

最終回は「春のおばんざい」です。
季節のごはん
筍ご飯
香り良い木の芽みそで
筍の木の芽田楽
フキと花開いた鯛の子
フキと鯛の子の炊いたん

中島さんのご自宅には、ハーブがいっぱい!ミントやローズマリーなど、お料理にもたくさん取り入れられます。



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