E・レシピ

• オーブンを155℃で余熱する。
• 薄力粉ふるう。
• バターを常温に戻しておく。

▼ 作り方

1. ボールにバターとグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡だて器でかき混ぜる。
2. 薄力粉と塩を2〜3回に分けて加え、木べらで混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら軽く手でまとめて、ラップでくるむ。（混ぜすぎると焼きあがりが固くなるので注意。）
3. 手で形を作りやすくなるように、冷蔵庫で冷やす。固まりすぎてしまったときは、しばらく室温に置いておくと扱いやすい固さに戻ります。
4. 平たく伸ばしたり、絞ったり、好みの形にする。
5. オーブンで10分程焼く。クッキーが色づかない程度に。

• チョコレートやレモンの皮のすりおろしたものを加える等、いろんな味が楽しめます。加えるときは、薄力粉と塩と共に、生地に混ぜます。
• 作り方3の状態で、冷凍庫保存が可能。約1ヶ月程度。

▼ 下準備

▼ 作り方

1. ショートブレッドレシピ手順4.で、生地を厚さ3mm程度に伸ばす。直径3cmぐらいの円形に型抜く。または、タルト型に敷き詰める。
2. 天板にオーブンシートを敷き、生地を並べる。
3. オーブンで約10分、表面が小麦色になるまで焼く。
4. 焼きあがったら、ケーキクーラーの上に移して冷ます。
5. ショートブレッドが冷めたら、下準備でキャラメルにした練乳を2〜3mmの厚さになるよう塗る。
6. 輪切りにしたバナナを練乳をのばした上にならべる。
   
7. つのがたつぐらいの固さにあわ立てた生クリームをバナナの上に乗せる。
   
8. 生クリームの上に、茶漉し等でココアパウダーをふるいかける。

▼ メモ

• 煮た練乳は、密閉容器に移し変えて、冷蔵庫で保存できます。
• 生クリームを乗せるとき、口金をつけた絞り袋できちんと絞ってもよいのですが、 スプーンでバナナの上に軽くのせるだけでも十分です。