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豚汁うどん 献立

残ってしまった豚汁にうどんを加えれば献立の主役にもなります！
掲載日:2007年02月
ジャンル：和食 / 麺料理（そば、うどん等） | 種別：主食 | タグ：うどん 麺 
所要時間所要時間：30分   カロリーカロリー：295 kcal
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 冷凍うどん ・ 4 玉
豚肉 (薄切り) ・ 150 ～200g
大根 ・ 6 cm
ニンジン ・ 1/2 本
ゴボウ ・ 1/2 本
生シイタケ ・ 2 個
油揚げ ・ 1/2 枚
刻みネギ ・大さじ 4
だし汁 ・ 1000 ml  作り方 >>
みそ ・大さじ 4
しょうゆ ・小さじ 2
ゴマ油 ・大さじ 2
ユズ皮 ・ 4 片
一味唐辛子 (又は七味唐辛子) ・ 適量
下準備
○ 冷凍のうどん玉は熱湯でサッとゆでてほぐし、しっかり水気をきっておく。
○ 豚薄切り肉はひとくち大に切る。
○ 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
○ 大根は皮をむいて縦4つに切り、厚さ5mmのイチョウ切りにする。
○ ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、厚さ5mmの半月切りにする。
○ ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放つ。
○ 生シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落として軸と笠に分け、軸は縦に裂き、笠は4等分に切る。
作り方
【1】 鍋にゴマ油を強火で熱し、豚薄切り肉が白っぽくなるまで炒める。大根、ニンジン、ゴボウを炒め合わせ、生シイタケを加えてさらに炒め合わせる。
【2】 全体に炒められたらだし汁を加え、煮立ったらアクを取り、具が柔らかくなるまで12〜15分煮る。
【3】 油揚げを加えてみそを溶き入れ、再び煮立ったらうどんとしょうゆを加えて火を止める。
【4】 器によそい、ユズ皮を添えて刻みネギを散らす。お好みで一味唐辛子、または七味唐辛子を振る。
2007年02月09日（Fri）の献立
豚汁うどん
豚汁うどん 		アジのマヨ和え
アジのマヨ和え 		焼きネギ・ユズドレ
焼きネギ・ユズドレ 		おさつチョコチップ
おさつチョコチップ
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1位：

 サツマイモ DOWN

2位：

 大根 UP

3位：

 白菜 DOWN

4位：

 じゃがいも DOWN

5位：

 豆腐 DOWN
 
 
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