おせち料理特集TOP定番とアレンジ2の重鶏肉の松風焼き


ひき肉をみそ風味に焼き固めて。松の実が香ばしい。
作り方 4人分
鶏ひき肉‥200g
卵‥3/4個
みりん‥小1
砂糖‥大2
薄口しょうゆ‥大1
白みそ‥大2
小麦粉‥大2
パン粉‥1/2カップ
 松の実‥大3
 青のり‥小1〜2
サラダ油‥少々


松の実、青のり、サラダ油以外の材料をフードプロセッサーで撹拌する。ない場合は、すり鉢ですり混ぜる。

松の実を加えて混ぜ合わせる。

バットにサラダ油を薄く塗り、1cmの厚さに広げる。

160℃に予熱したオーブンで12〜15分薄く焼き色がつくまで焼く。


竹串を刺して何もついていなければ焼き上がり。熱いうちに木ベラなどで押さえてなじませる。

完全に冷めればバットから出し、扇形に切る。半量にみりんを塗り、青のりを押さえるようにつける。


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