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recipes/miyuki yasuda
cooking/kazuyo nakajima
photographs/toyo kin

0368 アジアンパフェ

おうちでパフェを作りませんか?ココナッツミルク風味のゼリーが固まったらバナナやコーンフレーク、小豆を盛り合わせてできあがり!気軽にできるアジアンデザートです。

【材料 4人分】
ココナッツミルク…200ml 牛乳…200ml 砂糖…大1 粉ゼラチン…5g ふやかす水…大2 小豆缶…小1缶 バナナ…2本 コーンフレーク…大4 コンデンスミルク…適量 バニラアイス…200〜250ml あればミントの葉…適量



【作り方 1】

粉ゼラチンは水に振り入れてふやかしておく。



【作り方 2】

鍋にココナッツミルクと砂糖を入れて中火にかけ、砂糖を煮溶かす。火を止めて、ゼラチンを加えて余熱で溶かす。牛乳を加え、鍋底を氷水にあてて、木ベラ等で混ぜながらとろみがつくまで冷やす。内側を水で濡らした少し大きめのグラスに流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。



【作り方 3】

バナナは皮をむいて薄くスライスし、8枚は飾り用にとっておく。



【作り方 4】

ゼリーの上に小豆半量、バナナ、コンデンスミルク、コーンフレーク、バニラアイスを順にのせる。残り半量の小豆を添え、コンデンスミルクを掛けて、飾り用のバナナとあればミントの葉を飾る。




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